Azienda Agricola Campo al Pero

Italien, Toskana

Traubensorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Alkoholgehalt: 14.5%

Anbaugebiet: Bolgheri (LI). Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.

Lese: Handlese zum optimalen Zeitpunkt für jede der drei Rebsorten (Anfang bis Mitte September) mit sorgfältiger Selektion der Trauben direkt im Weinberg.

Vinifizierung: Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur über etwa zwei Wochen. Ausbau: Der Wein reift 12 Monate in drei verschiedenen Fassarten: Barrique, Tonneau und großem italienischem Fass. Anschließend reift er weitere 4 Monate in der Flasche

Charakteristik: Tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Komplexe und harmonische Aromen, angenehm fruchtig mit Noten von Anis und Tabak. Abgerundet wird die Komplexität durch feine Anklänge von roten und schwarzen Früchten sowie Zimt. Der Geschmack ist vollmundig und harmonisch, mit weichen und ausgewogenen Tanninen, kombiniert mit einer ausgeprägten Mineralität.

Passt zu: regionalen Gerichten wie Wildgerichten im Allgemeinen, gehackten Pfifferlingen sowie gegrilltem rotem Fleisch und Hartkäse.