Bodega Miguel Merino, Rioja - Spanien

Spanien, La Rioja

Traubensorte: Tempranillo und Graciano

Alkoholgehalt: 14%

DER WEINBERG Vitola Reserva stammt von Reben, die in den 1970er Jahren an einem nach Nordwesten ausgerichteten Hang gepflanzt wurden. Dank seiner Höhenlage und Sonneneinstrahlung entsteht dieser subtile, tiefgründige und ausgewogene Reservewein. Die Reben wurden in den 1970er Jahren in Briones als Buschreben gepflanzt. Sie wachsen alle an den Hängen der Hügel, die weiter vom Ebro entfernt liegen – weniger fruchtbar als die Uferhänge.

WEINHERSTELLUNG Die Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten gelesen und am Sortiertisch selektiert. Die Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C in kleinen Edelstahltanks. Während der ersten Phase der Gärung wurde täglich zweimal kurz umgepumpt. Der biologische Säureabbau setzte spontan ein und verlief direkt im Anschluss an die alkoholische Gärung einwandfrei. REIFUNG Zwei Jahre in 28 Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche (30 % neues Holz). Alle sechs Monate wurde der Wein umgefüllt, wobei die Böden der Fässer getrennt gehalten wurden. Alle zwei Monate wurden alle Fässer aufgefüllt, um Oxidation zu vermeiden.